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Contorni

Polenta dei contadini

Difficoltà

Difficile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

No

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Ingredienti

300 g di farina di mais

50 g di lardo

100 g di ciccioli

8 grosse foglie di verza

sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C. Tritare il lardo. Mettere in una terrina la farina, i ciccioli e il lardo e versare acqua bollente fino ad ottenere un composto consistente. Sbollentare in acqua salata le foglie di verza, sgocciolatele e stendetele su un canovaccio. Formare con la metà delle foglie di verza un rettangolo, sovrapponendole leggermente tra loro. Versarci sopra la polenta cercando di formare una cupoletta e coprirla con le foglie rimaste. Trasferire il tutto su una teglia foderata di carta da forno e infornate per circa un'ora, quindi servire affettando la polenta avvolta nella verza.