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Contorni

Polenta e fagioli

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

Si

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Ingredienti

200 g di farina di mais

150 g di fagioli berlotti secchi

5 dl di latte

sale

Preparazione

Mettere i fagioli in una ciotola, copriteli abbondantemente in acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore, poi eliminate quelli che galleggiano, sgocciolate quelli che restano e lavateli sotto acqua corrente tenednoli in un colino. Mettete i fagioli in una pentola, copriteli con due litri di acqua, portate a eboliizione e cuocete per circa un'ora e mezza a fuoco basso e a recipiente coperto, finchè sono teneri. Aggiungete sale, versate a pioggia la farina di mais e fatela cuocere, sempre mescolando con l'apposito bastone o con un cucchiaio di legno, su fuoco moderato per circa un'ora. Distribuite la polenta e il latte in piatti fondi e servite.