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Contorni

Purè di funghi

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

Si

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Ingredienti

600 g di funghi

besciamella

panna

olio

burro

sale e pepe

Preparazione

Per questa ricetta potete utilizzare un misto di funghi: ovoli, porcini, spugnole, gallinacci ecc. Tagliateli a fette e cuoceteli in olio e burro. Salateli e pepateli e continuate la cottura per 25 minuti.

Riduceteli in purea con un tritatutto elettrico. Aggiungete alla besciamella qualche cucchiaiata di panna e mescolatela alla purea di funghi.

Questa preparazione è ottima per accompagnare pollo e selvaggina.