Portale Nordest
 mobile

Primi piatti

Brut brusat con tartufo

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

Si

Vuoi provare la ricetta?

Stampa la pagina!

Ingredienti

100 g di farina

5 dl di latte

5 dl di acqua

30 g di burro

1 tartufo bianco

un pizzico di sale e pepe

Preparazione

Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e rosolate mescolando finchè diventerà di un bel colore nocciola; unite il latte e l'acqua calda, quindi aggiungete di sale e pepe e proseguite la cottura per 20'mescolando spesso.

Otterrete così il brodo bruciato o brut brusat, una crema, molto diffusa un tempo, con dei piccoli grumi di farina tostata che potrete gustare guarnita e profumata con sottili fettine di tartufo bianco.