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Primi piatti

Vellutata di zucca e patate

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

Si

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Ingredienti

500 g di zucca

1 l di acqua

4 patate di media grandezza

1 cipolla

latte

sale e pepe

Preparazione

Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Tuffatela nell'acqua bollente insieme alle patate sbucciate e tagliatele a pezzettoni e fate lessare il tutto per circa 40'.

A parte preparate un leggero soffritto di cipolla da unire alle patate e alla zucca quando saranno cotte.

Frullate il tutto fino ad ottenere una purea omogenea e piuttosto densa, a cui darete la consistenza desiderata aggiungendo del latte. Insaporite con sale e pepe.

Se lo desiderate potete completare la vellutata unendo 300 g di fagioli cannellini interi lessati.