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Primi piatti

Zuf

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

Si

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Ingredienti

1,2 litro di latte

200 g di farina di mais

50 g di burro

paprica dolce

sale

Preparazione

Versare il latte in una casseruola su fiamma medio-bassa, aggiungere una presa di sale e aggiungetevi in una sola volta a pioggia la farina di mais. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Cuocere la polenta al latte per circa 50 minuti, sempre mescolando. A fine cottura deve risultare una polenta molto fluida. Far sciogliere in un pentolino il burro e lasciarlo soffriggere fino a quando diventa color nocciola. Quando la polenta sarà ben cotta, unire il burro, mescolare bene per farlo amalgamare e suddividere il tutto in ciotole individuali. Servire ben calda e cremosa, spolverizzando con un pizzico di paprica.