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Secondi Piatti

Costine di maiale alla montanara

Difficoltà

Facile

Tempo

Dosi

4 persone

Vegetariana

No

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Ingredienti

1 kg di costine di maiale

40 g di burro

un ciuffo di salvia

1 dl di vino bianco

100 g di farina di mais

sale e pepe

Preparazione

Tagliare le costine in pezzi di circa 5 cm, aggiungere sale e pepe. Mettere in un tegame, il burro e farlo sciogliere fino a quando è spumeggiante. Unire le costine e la salvia lavata e asciugata e lasciarla rosolare mescolando con un cucchiaio di legno per 20 minuti finchè sono ben dorate. Aggiungere il vino e proseguire la cottura per 30 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Stemperare la farina di mais in 5 dl di acqua bollente, versarla nel tegame e lasciarla cuocere ancora per 50 minuti, sempre mescolando, quindi servite.