Zucca alla veneta

Pulire la zucca eliminando la scorza, i semi e i filamenti. Tagliare la zucca a fette dello spessore di circa 1,5 cm.

Mettere su un piatto la farina e passarvi le fette di zucca rivestendole. Far scaldare l'olio in una padella, immergervi le fette di zucca e cuocerle a calore medio per una decina di minuti, quindi alzare la fiamma e friggerle per 2 minuti per parte fino a quando diveteranno croccanti. Sgocciolarle su carta assorbente da cucina per far perdere loro l'unto in eccesso.

Versare in un pentolino l'aceto, aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato, salare, pepare e cuocere per 5 minuti.

Mettere le fette di zucca in una pirofila a strati alternandole con le foglie di basilico lavate e asciugate. Versare l'aceto e lasciar raffreddare per 40 minuti. Coprire con pellicola per alimenti e lasciare marinare per un 1 giorno in luogo fresco.