Canocchie in umido

Pulire le canocchie, lavarle sotto acqua corrente poi inciderle sul dorso con un coltellino in modo da sgusciarle più facilmente al momento di gustarle. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli insieme al prezzemolo pulito, lavato e asciugato. Mettere in una casseruola l'olio e far cuocere a fuoco basso, aggiungere le canocchie e lasciarle soffriggere per un paio di minuti. Spolverizzare con il pangrattato e il trito aromatico e mescolare con un cucchiaio di legno. Versare nella casseruola il vino, aggiungere un piazzico di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere per circa 10 minuti, rigirando di tanto in tanto. Se il liquido dovesse asciugare troppo, bagnate con un paio di cucchiai di acqua per staccare il fondo di cottura.